玉米粉是什麼

將玉米研磨成的粉末

玉米粉是將玉米研磨成的粉末，通常呈現為黃色或白色，富含卵磷脂、亞油酸、維生素等營養成分，常被用於食品製備和烹飪中。

玉米粉可以作為粥、窩窩頭等食物的主要成分，具有充饑飽腹、補充營養、緩解便秘等作用。在美國等一些已開發國家，玉米粉甚至被列為保健食品，有降低血壓和血脂的效果。

需要注意的是，玉米粉與玉米澱粉不同。玉米澱粉是玉米粉經過特定處理後得到的產物，通常呈現為白色，主要用於工業原料，如製糖、醫藥化工等行業，而玉米粉則更多地用於食品製作。