珍珠粄是什麼

珍珠粄，原名老鼠粄，是一種著名的漢族客家小吃，源自廣東梅州一帶。這種小吃呈圓柱形、兩頭尖、長約二寸，白色且光滑鮮亮，因其形狀類似珍珠而得名珍珠粄。老鼠粄因兩端尖，形似老鼠，加上客家人慣稱粉為「粄」，故有此名。著名作家杜埃嘗過後，覺得這種粄神似珍珠，因此將老鼠粄改名為「珍珠粄」。在大埔，老鼠粄仍是最廣泛的稱呼。此外，老鼠粄也曾傳至香港，因「老鼠」之名不雅，當地人以粉條兩端尖，狀似銀針，稱為銀針粉。