班迪克蛋（班尼迪克蛋）是一種流行的早餐菜餚，通常由水波蛋、荷蘭醬和配菜（如菠菜、口蘑和培根）組成。以下是其做法：
做水波蛋。先將雞蛋在小碗裡打散備用。在煮沸的水中加入一點白醋，幫助蛋白凝固。使用勺子將水攪成漩渦狀，然後將雞蛋倒入水中。煮約兩分鐘後，將雞蛋撈出放入涼水中停止加熱。
做荷蘭醬。將70克黃油隔水融化。在另一個碗中，放入兩個蛋黃和檸檬汁，隔水加熱並不斷攪拌直到蛋黃變得細膩濃稠。然後，將融化的黃油緩緩加入蛋黃中，同時不斷攪拌，直到混合均勻並且呈現粘稠狀。最後加入鹽和黑胡椒調味。
準備配菜。可以煎一些培根，然後加入菠菜和口蘑翻炒，加入一些海鹽和黑胡椒調味。
組裝菜餚。將麵包（如英式麥芬）切片後放入烤箱預熱至150℃烤5分鐘。在麵包上依次擺放菠菜、口蘑、培根和水波蛋。最後，淋上荷蘭醬並撒上一些黑胡椒。
這樣，一份經典的班尼迪克蛋就完成了。絲滑的荷蘭醬搭配蛋液，再配上各種配菜，營養豐富又美味。