琥珀核桃的製作過程主要包括以下步驟：
準備核桃仁。首先將核桃仁放入沸水中煮1至2分鐘，以去除苦澀味，然後撈出瀝乾水分。
製作糖漿。在鍋中加入少量清水、白砂糖或黃冰糖，小火加熱至糖溶解，可以加入蜂蜜以增加風味。
煮製核桃仁。將煮好的核桃仁放入糖漿中攪拌均勻，確保每顆核桃仁都均勻裹上糖漿。
烤制或炸制。將裹好的核桃仁放入空氣炸鍋或烤箱中烤制，或油鍋中炸制，直至金黃酥脆。空氣炸鍋的溫度通常為160度，烤制時間約15至20分鐘；油炸時則需小火慢炸，直至核桃仁變成琥珀色。
冷卻。烤制或油炸完成後，讓核桃仁完全冷卻後會變得更加酥脆。
撒上芝痲。最後撒上炒熟的白芝痲，增加風味。
以上各步驟完成後，琥珀核桃就製作完成了，可以食用。