瓜子的來源主要有兩種，分別是葵花籽和南瓜籽。
葵花籽：
葵花籽，也稱爲瓜子，是向日葵的果實。向日葵屬於菊科植物，其花朵爲頭狀花序，中間的兩性管狀花可以結果，這些果實便是瓜子。
瓜子的成熟過程包括將花盤砍下後晾曬，待曬乾後用手打或機器的方式將瓜子剝脫出來。
南瓜籽：
南瓜籽是從成熟的南瓜果實中取出的種子。這些種子經過去殼、清洗和烤制等加工步驟後，可以製成我們常說的瓜子。
此外，關於瓜子的歷史背景：
瓜子在宋朝已有記載，最初是由曬乾的西瓜子發現其可口性，隨後流傳開來。到了明朝，嗑瓜子的風潮達到頂峯，尤其是明神宗的喜愛使得這一習慣更加流行。
綜上所述，瓜子既可以指葵花籽，也可以指南瓜籽，兩者都有其獨特的加工過程和歷史背景。