瓜打是一種食品，主要流行於山東東平縣農村。它的製作方法是將麵粉和菜餡加水攪拌在一起，形成近似於漿糊的麵糊狀，然後在平底鍋或鏊子上烙熟後食用。烙制瓜打時，菜餡可以切成細條狀或丁狀，麵粉和菜餡的比例大約各占一半，邊攪拌邊加水，攪拌至麵糊稀軟不淌為宜。攪拌時還可以加入適量的精鹽、花椒粉等調料。烙制過程中，在燒熱的平底鍋或鏊子上塗一層食用油，待油熱欲起煙時，將拌勻的麵糊敷於其上，厚約1厘米，用文火慢燒，用鍋鏟反覆翻烙，至瓜打外皮焦黃即可盛出食用。瓜打外酥里嫩，趁熱吃香美可口，既可以作為麵食也可以作為菜餚，方便易做，適合農家用來待客。