在選擇瓦罐時，應考慮以下幾個方面：
材質與結構。優質的瓦罐通常由耐高溫、耐腐蝕的陶土製成，罐蓋則可能採用食品級硅膠，以確保密封性和防止蒸汽外泄。提手應便於攜帶並具有一定的隔熱功能。
尺寸與形狀。瓦罐的尺寸和形狀應根據需求選擇。例如，用於煨湯的瓦罐可能需要根據容納量和高度來選擇。
顏色與質量。瓦罐的顏色可以反映其燒製溫度和耐熱性。一般而言，內外部呈黑褐色的瓦罐經過高溫燒製，具有更好的耐熱性。
聲音辨別。通過敲擊瓦罐聽聲音，可以判斷其是否有沙眼，聲音清脆的瓦罐通常質量更好。
外觀檢查。檢查瓦罐的外觀是否有瑕疵、釉面是否光滑、色澤是否均勻。
耐熱性與處理。瓦罐的耐熱性也很重要，新購買的瓦罐可能需要經過特殊處理，如浸泡在冷水中一夜以上，以提高其利用率和耐用性。
錫紙選擇。在使用瓦罐時，選擇高質量的錫紙封口也很重要，以確保食物的原味和安全性。