甘筍和胡蘿蔔雖然都屬於傘形科，但它們之間存在一些區別：
產地：
甘筍主要產於中國的長江流域和南方各地，具有廣泛的分布和種植。
胡蘿蔔（紅蘿蔔）原產於亞洲西部，後經過傳播，現在全球許多地方都有種植。
營養價值：
甘筍含有特有的粗纖維、豐富的微量元素（如硒、鐵、鈣）以及多種維生素（如維生素C）和胺基酸，有助於改善皮膚、預防貧血、提高免疫力等。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，維生素A有助於促進生長，防止細菌感染並保護表皮組織、呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織。
栽培技術：
甘筍可以在山地種植，一般選海拔800m以下山間空地或山溝谷旁，要求土地疏鬆、肥沃、深厚、排水良好。
胡蘿蔔要求土層深厚肥沃、富含腐殖質且排水良好的砂質土壤，對土壤黏重或排水不良的環境較為敏感。
外觀和口感：
甘筍外觀為白色圓柱形，表皮光滑，肉質脆嫩，味道清甜。
胡蘿蔔呈錐形，橙色或紅色，表皮有一層薄薄的白色軟毛，質地硬脆，味道較甜。
綜上所述，甘筍和胡蘿蔔在產地、營養成分、栽培技術以及外觀和口感上都有所不同。