甘藷是什麼

甘薯，又被稱爲紅薯、番薯或地瓜，是一種營養豐富的塊莖類蔬菜。

甘薯屬於旋花科植物，通常生長在地下的塊莖，形狀爲紡錘形或圓形。它的皮色和肉色多樣，包括紅色、黃色、白色等，其中紅色最爲常見。甘薯富含澱粉、糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、鉀和膳食纖維等營養物質，有助於增強免疫力、保護視力、維持心臟健康和血壓穩定，還可以改善腸道健康和預防便祕。此外，甘薯也可作爲主食或副食，也可以加工成各種食品，如紅薯幹、紅薯粉、紅薯片等。