甜度的感知因個人口味差異而有所不同,但通常有一個大致的標準可以參考。以下是根據不同來源整理的甜度感知:
一般情況下,甜度達到10度以上時,人們會感覺到明顯的甜味。
對於某些食物,如柑橘類水果,甜度在12到14度之間時,其味道被認為是適中的,甜度達到14度以上時,通常被認為是比較甜的。
在飲料配方中,甜度有一個不成文的規定,例如,常溫下1%的白砂糖水溶液的甜度為1,而普通甜牛奶或花生奶的甜度大約在5.5到6.5之間。
此外,不同類型的食物其甜度也不同,如葡萄糖的相對甜度為74,蜂蜜的甜度在70到88之間,而阿斯巴甜的甜度可以達到1萬8千。因此,甜度的感知還取決於食物的類型和成分。