甜水麵是四川省成都市的一道傳統名吃,屬於川菜系。
甜水麵的主要食材為麵粉,配料為辣椒油、複製甜紅醬油、蒜泥、芝痲醬、花生碎等,佐料為花椒粉、味素等。其名字中雖然有「甜」,但是吃起來卻是微甜帶辣、略有痲味,麵條硬朗、堅韌,非常有嚼勁。其中,複製甜紅醬油是甜水麵的靈魂調料,需要香葉、薑片、肉桂等多種香料熬煮而成,使甜水麵擁有了香甜味濃且回味悠長的特色。
甜水麵是四川省成都市的一道傳統名吃,屬於川菜系。
甜水麵的主要食材為麵粉,配料為辣椒油、複製甜紅醬油、蒜泥、芝痲醬、花生碎等,佐料為花椒粉、味素等。其名字中雖然有「甜」,但是吃起來卻是微甜帶辣、略有痲味,麵條硬朗、堅韌,非常有嚼勁。其中,複製甜紅醬油是甜水麵的靈魂調料,需要香葉、薑片、肉桂等多種香料熬煮而成,使甜水麵擁有了香甜味濃且回味悠長的特色。