甜菜心好喫的做法有很多種，比如：
清炒甜菜心：將甜菜心清洗乾淨，控幹水分備用。把蒜切碎，在鍋裏倒入適量的花生油，中火燒熱後放入蒜米爆香。然後把甜菜心倒進去調大火翻炒，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。
涼拌甜菜心：將甜菜心下鍋焯一下，撈出放在清水裏過涼，然後擠出多餘水分。加入鹽、雞精、熟芝麻、味極鮮醬油、香油和菜籽油，用筷子翻拌均勻，擺入盤中，最後再淋上點芝麻醬即可。
蒜蓉甜菜心：將甜菜心清洗乾淨，大蒜切沫。水燒開，加入少量食鹽和少許食用油，煮1分鐘後翻面再煮1分鐘，出鍋過一下涼水。然後擺盤，放上切好的紅椒絲和大蒜沫，倒油入鍋，把調好的料汁澆到菜心上即可。
這些做法都可以讓甜菜心保持清脆的口感和鮮美的味道，具體選擇哪種做法可以根據個人口味和喜好來決定。