甜菜根是一種多用途的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的甜菜根吃法：
涼拌甜菜根。先將甜菜根清洗乾淨，去皮後切成絲或小塊，用開水燙5~10分鐘，然後加入雞蛋、麵粉或其他食材混合，加入調味料如鹽、糖、醋等，攪拌均勻後即可食用。
爆炒甜菜根。將油加熱後，放入切好的甜菜根和雞蛋或其他蔬菜高溫快炒，加入適量鹽、胡椒粉等調味料。
甜菜根湯。將甜菜根清洗乾淨後，切成小塊，用開水煮5~10分鐘，然後加入雞蛋、麵粉等其他食材，再煮5~10分鐘，最後加入調味料如鹽、香油等。
涮火鍋。將甜菜根與其他蔬菜如苦菊、花椰菜、萵筍、金針菇等一起放入火鍋中涮煮，可以搭配各種火鍋底料和蘸料。
榨汁。將甜菜根與其他蔬菜如胡蘿蔔、西紅柿等一起榨成汁飲用，這是一種健康且美味的食用方式。
甜菜根沙拉。將甜菜根切成適合生吃的片狀或小塊，與其他蔬菜如玉米、生菜等混合，製作成沙拉。
甜菜根杯子蛋糕。在製作蛋糕時加入甜菜根，可以增加營養價值和風味。
甜菜根的這些烹飪方法不僅美味，而且營養豐富，可以根據個人口味和需求選擇合適的烹飪方法。