甜蒜是一種美味的醃製食品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備大蒜。將新鮮大蒜去皮，去除頭尾，一般保留兩層皮，然後用清水清洗乾淨。
浸泡大蒜。將洗淨的大蒜放入盆中，加入適量的鹽和提前放涼的開水，攪拌均勻後浸泡24小時，這一步驟是為了去除大蒜的辛辣味。
準備醃料。將白醋、冰糖和水按一定比例混合，加熱煮沸後自然冷卻。
晾乾大蒜。將浸泡好的大蒜撈出，蒜頭朝下晾乾，確保大蒜表面沒有水分，這是防止醃製過程中變質的關鍵步驟。
醃製。將晾乾的大蒜放入乾淨、無水無油的容器中，加入已經冷卻的醃料，確保醃料沒過大蒜，最後用瓶蓋或保鮮膜封口。
等待醃製。將醃製好的大蒜放置在陰涼處或冰櫃中，等待大約一個月後即可食用。
不同的製作方法可能會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。可以依據個人口味微調配方。