炒甜豆是一種美味又簡單的烹飪方法，可以根據個人口味的不同，有多種變化。以下是一種常見的炒甜豆做法：
準備甜豆，如果使用較大的甜豆，可以先剝去外殼，然後清洗乾淨，焯水處理，在滾水中加入少許鹽和油，焯水30秒左右，然後迅速放入冷水中過涼，這樣可以保持甜豆的鮮綠色。
準備輔料，如蒜末、薑片、瘦肉末、梅乾菜等，根據個人口味選擇，將瘦肉末和梅乾菜等輔料提前準備好，如切好蒜末、薑片，將瘦肉切成肉末或絲，梅乾菜提前泡發後切碎。
炒制，熱鍋加油，先放入薑片和蒜末爆香，然後加入甜豆快速翻炒，再加入碗汁（可以是耗油、生抽、醋、胡椒粉和生粉混合的水），繼續快速翻炒。
調味，在炒制過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽、雞精等調味料，最後可以加入少許明油提亮色澤。
出鍋，當甜豆炒至斷生，顏色翠綠，調味均勻後，即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒甜豆方法，可以根據個人喜好和家中的食材情況做出調整。