甜豆花的做法大致如下:
準備黃豆。將黃豆提前6至8小時泡好,以便於打成豆漿。
泡發黃豆。泡好的黃豆用豆漿機打成豆漿。
過濾豆渣。豆漿過濾豆渣後,放鍋里燒煮開,中間用勺子不斷攪拌鍋內豆漿,防止糊鍋底。
加入內酯。煮滾的豆漿冷卻2分鐘左右,倒入兌水的內酯。用勺子攪拌均勻,蓋上鍋蓋兒,讓其慢慢形成豆花。
調味。豆花凝固後,可以根據個人喜好加入不同的調味料,如白糖、蜂蜜、椰漿等。
完成。最後,將調好味的豆花盛入碗中即可食用。
此外,還可以根據個人喜好加入不同的配料,如水果、果仁、蜜餞等,增加甜豆花的口感和風味。