生料粉是一種具有地方特色的食品,以下是製作生料粉的步驟:
準備材料。包括粿條、瘦肉、豬肝、豬腸、蔥花、香菜、薑絲、檸檬汁、花生油、雞粉、鹽、米酒等。
醃製生料。將瘦肉切薄片,用薑絲、生抽、白酒、檸檬汁等調料醃製。其他生料如豬肝、豬腸也用相應的調料醃製。
燙煮粿條。將粿條燙熟。
煮製湯底。放適量水煮開,加入瘦肉、豬腸、豬肝,煮開後加入米酒,可以根據口味加入高湯或骨頭湯提鮮。
調味。將煮好的湯底倒入裝有粿條的碗中,加入蔥花、香菜、花生油等調味。
加入生料。將醃製好的生料放入湯中煮熟。
完成。最後可以根據個人口味加入一些雞粉、鹽等調味料提鮮。
這種做法可以根據個人口味進行調整,可以加入其他肉類如牛肉等,使味道更加豐富。