去生栗子的殼可以採取以下幾種方法：
煮沸法。首先，在栗子的外殼上剪一箇十字口，然後將其放入鍋中，加入適量的清水煮沸，煮三到五分鐘後取出栗子放入冷水中。這樣處理後，栗子的殼會因爲受熱而變得柔軟，更容易剝離。
微波爐法。在栗子的頂部剪一箇十字口，然後放入微波爐中，使用高火加熱約一分鐘。這種方法可以使栗子的殼裂開，便於剝除。
鹼液處理法。在食品工業中，栗子可以通過浸泡在濃度較高的氫氧化鈉溶液中去皮，這種方法會溶解栗子殼和種皮間的中膠層。
這些方法都可以有效地去除生栗子的殼，但使用時需要注意安全，避免割傷手指。