生炒骨是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將排骨洗淨，用適量的調味料（如生抽、老抽、胡椒粉、雞粉、糖等）醃製一段時間，讓排骨充分吸收調味料的味道。
在醃製排骨的同時，可以準備一些配菜，如青紅椒、鳳梨等，切成塊狀備用。
在排骨中加入適量的澱粉和少量的水調成麵糊，確保排骨均勻裹上麵糊。
熱油鍋至八成熱，將排骨放入油鍋中炸至金黃色，撈出後吸乾多餘油份。
鍋中留少量油，放入配菜如青紅椒、鳳梨塊爆炒後撈出。
加入之前調好的醬料（如番茄醬、糖、白醋、鹽等），燒開後放入炸好的排骨和配菜，均勻裹上醬汁即可出鍋。
這道菜的關鍵在於排骨的醃製和炸制過程，確保排骨外酥里嫩，醬汁濃郁，搭配新鮮的配菜，使整道菜色香味俱佳。