製作生煎包的麵皮，可以按照以下步驟進行：
將麵粉倒入容器中，加入酵母、糖，然後分次倒入溫水攪拌成面絮狀。酵母和糖放入低於50°C的溫水中攪勻靜置5分鐘，以判斷酵母的活性。
揉成光滑的麵團後，蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發，直到麵團體積膨脹到原來的1.5倍左右。
麵團醒發後，取出排氣，然後揉成光滑的麵團。
將麵團搓成長條，切成大小均勻的小劑子。
用擀麵杖將小劑子擀成中間厚四周薄的圓形麵皮。
在製作過程中，需要注意以下幾點：
揉面時，邊攪拌邊將水倒入麵粉，攪成絮狀後再揉面，這樣揉出的麵團容易做到盆光、手光、面光。
麵團醒發的時間和溫度需要控製得當，以保證麵團的質地。
擀麵皮時要保證麵皮邊緣薄、中間厚，這樣有利於包子在煎制過程中的膨脹和受熱均勻。