生煎是什麼

肉餡麵食

生煎是一種流行於中國東南沿海地區的特色傳統小吃，尤其在上海、浙江、江蘇和廣東等地廣受歡迎。

生煎是一種肉餡麵食，通常使用麵粉、芝痲、蔥花、豬肉、肉皮凍等材料製作。這種小吃在製作過程中會使用平底大鐵鍋進行煎制，因此外皮鬆軟而底部金黃酥脆，肉餡鮮香多汁。生煎的名稱有多種解釋，一種說法是它是由生煎熟後直接食用的食物，如煎荷包蛋、煎蘿蔔糕等。

此外，生煎的製作過程包括和面、製作餡料、包製和煎制等步驟，其中煎制是關鍵步驟，決定了生煎的最終口感。