生牛肚的保存方法有幾種：
冷藏保存：
首先，將牛肚清洗乾淨。可以使用清水加入少量小蘇打粉和鹽，揉搓清洗。
清洗後，將牛肚瀝水，可以懸掛30至40分鐘。
然後，將牛肚放入保鮮盒或用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏室儲存。
冷藏時，應確保溫度在0-4℃，並密封包裝以避免交叉污染。
冷藏時間不宜超過一週，最好在三天內食用。
冷凍保存：
若需長時間保存，可將牛肚放入密封袋中，排除空氣後放入冰箱冷凍層。
解凍時，最好在冷藏室中緩慢解凍，以保持營養成分。
冷凍好的牛肚取出後，放入-18℃的地方冷藏即可。
需要注意的是，牛肚不宜放置時間過長，最多不可超過2天，應放置於冰箱內冷藏保存。