生石斛的食用方法多種多樣，主要包括以下幾種：
直接嚼服。新鮮鐵皮石斛可以直接洗淨後嚼爛食用，每天推薦食用量為10-20克，具有生津止渴、降火和緩解疼痛的功效。
榨汁。將新鮮鐵皮石斛洗淨，剝去老皮，切成2-3厘米小段放入榨汁機，加入適量水，飲用時加入冰糖或蜂蜜調味。
泡茶。將鐵皮石斛切薄片，用清水沖洗後，加清水煮沸，再煮幾分鐘即可飲用。也可用開水沖泡後反覆沖飲，最後嚼服。
煎湯或煲湯。將鐵皮石斛切片放入鍋中煎湯喝，或與雞、鴨、魚等其他食材一起煲湯，具有滋補效果。
熬粥。將石斛洗淨後與米或飯一同熬製，可以搭配不同的食材。
代茶飲。將石斛乾燥後用開水沖泡，可以長期飲用。
燉品。將石斛與西洋參、黃芪、枸杞等藥材一起煮水或燉湯。
每種方法都能發揮石斛的不同功效，可以根據個人口味和需求選擇合適的食用方式。