生粉是啥

食用澱粉

生粉是一種食用澱粉，主要用於烹飪和烘焙中，作爲增稠劑、膨鬆劑或者油炸的塗料。

不同地區的生粉原料有所不同。例如，在中國大陸和臺灣，生粉通常指的是馬鈴薯粉；在中國香港，生粉一般指的是玉米澱粉或慄粉（馬鈴薯澱粉）。生粉在烹飪中用於勾芡、掛漿或製作某些食品。由於其吸水性和凝膠性質，生粉能在熱水中形成糊狀液體，常用於製作湯品和調味料的增稠。

需要注意的是，不同地區的“生粉”可能指代不同的澱粉，因此在使用時需根據具體產品包裝上的說明進行區分。