製作生羊肚的方法有多種，這裏提供幾種常見的做法：
爆炒羊肚。將羊肚切成大絲或長條，準備好洋蔥（一半切絲，一半切丁）、生薑丁、幹辣椒和豆瓣醬。鍋中加油，小火炒香花椒、洋蔥、生薑和幹辣椒，加入豆瓣醬炒香，加入羊肚爆炒至水分乾透，加入一點白酒或紅酒炒一會兒，再加入洋蔥絲、青椒、鹽，最後起鍋。
涼拌羊肚。將羊肚在鍋中焯水，加入料酒去腥味，焯水30分鐘後撈起。再進行第二次焯水，加入調料包（生蔥、姜），同樣焯30分鐘後撈起。羊肚放入冰水泡30分鐘，瀝乾水分後切成絲，加入調料拌勻即可。
水煮羊肚。將羊肚切成薄片，在開水中焯水去腥味。將焯過水的羊肚放入調料湯中煮熟即可。
砂鍋羊肚。將切好的羊肚片放入預先加熱好的砂鍋中，加入適量清湯和調料慢慢燉煮，待湯汁收濃時即可出鍋。
紅燒羊肚。將切好的羊肚片放入鍋中煎至兩面金黃，加入適量清湯、醬油等調料慢慢燉煮，待湯汁收濃時即可出鍋。
爆炒羊肚（另一種方法）。生的羊肚需要在高壓鍋裏燉煮30分鐘。取瘤胃部位製作，切成條狀，準備尖椒、幹辣椒和蔥薑蒜。羊肚焯水後控水，過涼水壓水分。鍋中放油燒熱，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香，加入羊肚爆炒至水分乾透，加入醬油、老抽調色，加入尖椒翻炒，加鹽、雞精調味，加入香醋解油膩。