生蒜的醃製方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
簡易醃製。將新鮮大蒜剝皮，保留內層嫩皮，切掉根部和頭部，清洗後用鹽水浸泡12小時以上，去除辛辣味，然後徹底晾乾水分，準備米醋、冰糖、鹽和水，按1:1的比例混合，加熱至冰糖溶解，放涼後加入大蒜，確保液體完全覆蓋大蒜，將醃製好的大蒜放入乾淨、無油的容器中，蓋上蓋子，放在陰涼處醃製一個月。
臘八蒜。選擇新鮮的大蒜，剝皮後清洗，切掉根部和芽尖，用牙籤在每個蒜頭上扎幾下，以利於蒜酶催化，準備一個消毒過的玻璃容器，放入處理好的大蒜和冰糖，倒入米醋，確保醋沒過大蒜，最後加入高度白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處醃製三四天。
醬油醃蒜。將新鮮大蒜剝皮，清洗後浸泡在清水中24小時，中間換水兩到三次，去除辛辣味，然後控乾水分，準備醬油、醋、紅辣椒和生薑，將這些調料混合後煮沸並冷卻，將大蒜和調料混合後裝入玻璃瓶中，密封後放在陰涼處醃製十幾天。
快速醃製。將新鮮大蒜剝皮，保留內層嫩皮，清洗後控乾水分，準備生抽、白醋和小米辣椒，將這些調料混合後放入處理好的大蒜，密封後放在陰涼處醃製一周。
每種方法都有其獨特的風味和醃製時間，可以根據個人喜好選擇適合的醃製方法。醃製過程中，確保所有容器和工具乾淨、無油，以防止變質。