生薑茶有多種做法，以下是一些常見的製作方法：
補氣血、祛濕養陽。使用3~5片生薑或乾薑，加入數顆紅棗，用開水沖泡或用沸水煮5分鐘。
緩解痛經。將25克生薑切絲，加入紅糖和開水沖泡，燜5分鐘。
去口臭、健胃消化。取3~6克乾薄荷或新鮮薄荷煮沸，加入薑絲，放涼後飲用。
潤腸通便、溫補肝腎。將200毫升鮮牛奶、50毫升韭菜汁、15毫升生薑汁混合，加入適量白糖，一同煮沸後溫服。
桂圓生薑茶。準備桂圓、黑糖和薑片，放入水中煮15分鐘，再加入黑糖和桂圓，煮2分鐘即可。
生薑紅茶飲。將生薑切末（或切片），與紅茶放入杯中，用90度左右的開水沖泡，泡10分鐘後飲用。
簡易薑茶。將紅糖、茶葉、姜按比例混合，用清水煮至姜的味道散發即可。
老薑茶。準備紅茶、生薑片和蜂蜜，將紅茶與薑片煎煮，水溫適宜後加入蜂蜜。
開水薑茶。將一片生薑放入杯中，用開水沖泡，趁熱飲用。
姜米茶。準備陳皮和大米，與切成絲的生薑一起炒制至微黃色，晾涼後加入冰糖和枸杞，用開水沖泡飲用。
以上方法可根據個人口味和需要選擇適合的製作方式。