生蚵，也被稱為太平洋牡蠣，是一種大型的海水貝類，屬於蚝科動物。它的學名是Crassostrea gigas，主要產自日本、中國、韓國等地的太平洋沿岸地區。生蚵對水質的要求較高，因此通常生長在海域水質非常清澈的河口和近海灘涂等地方。
生蚝，學名Oyster，是牡蠣的別稱，屬於軟體動物門雙殼綱蛤類的一種。生蚝的生長環境適應性較強，可以生長在世界各地的海域中。生蚝的食補價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、肝糖、多種維生素以及鈣、鋅、鐵等營養成分。其中，牡蠣中高含量的硫磺酸在醫學界被認為有益智健腦、降脂減肥、促進膽固醇分解的作用。
在動物分類中，生蚝屬於瓣鰓綱，牡蠣科。在江浙以北至渤海地區，生蚝有時也被稱作蚵仔。