生蛋和熟蛋的區別主要體現在蛋黃和蛋白的狀態、旋轉能力、在水中的沉浮情況等方面。具體如下：
蛋黃和蛋白的狀態。生蛋的蛋黃和蛋白是液態，可以自由流動；熟蛋的蛋黃和蛋白在烹飪過程中凝固，成為固態。
旋轉能力。生蛋在旋轉時由於內部是液態，所以轉動不順暢；熟蛋由於內部是固態，可以較順利地旋轉。
在水中的沉浮情況。生蛋因為內部是液態，所以更容易浮在水上；熟蛋因為內部是固態，更容易沉在水底。
對光線的透過性。生蛋因為內部是液態，對光線有散射作用，所以看起來比較透明；熟蛋因為內部是固態，對光線有阻擋作用，所以看起來不透明。
撞擊後的反應。生蛋因為內部是液態，撞擊後容易晃動；熟蛋因為內部是固態，撞擊後不容易晃動。
這些特徵使得生蛋和熟蛋在多個方面有所區別，可以通過這些方法來判斷。