保存生香菇的方法有多種，以下是幾種常見的保存方法：
乾燥儲存法。新鮮香菇吸水性強，容易氧化變質，因此需要先乾燥處理。儲存前，應在容器內放入吸濕劑，如塊狀石灰或甘木炭，以防返潮。然後，將乾燥後的香菇在低溫通風處儲存，有條件的可密封後放入冰櫃或冷庫中。
低溫儲存法。使用保鮮袋或保鮮盒，將香菇密封後放入冰櫃的冷凍室，這種方法可以使香菇保存一年仍新鮮。
鹽水保存法。將香菇放入不鏽鋼盆中，加入食用鹽和清水，使香菇根部朝上，用鹽水浸泡的香菇可以保存一周，吃之前用清水浸泡並去除多餘的鹽分。
使用乾燥劑保存法。將乾香菇放入保鮮袋或保鮮盒中，加入食品乾燥劑並密封，這種方法可以使乾香菇保存至少半年。
使用密封袋保存法。將香菇放入兩張廚房紙之間，然後放入密封袋中，再放入冰櫃保存，這種方法可以延長香菇的保鮮時間。
以上方法可根據個人需求和條件選擇使用。