煮生鴨血的步驟如下：
準備一塊鴨血，先將其切成薄片，同時準備一些蔥、姜、蒜和辣椒，根據個人口味可切好備用。
鍋中倒入適量冷水，加入少量鹽和料酒，將鴨血片放入鍋中焯水，煮沸後繼續煮約1分鐘。
焯水後，將鴨血撈出放入冷水中過涼，然後瀝乾水分備用。
另起鍋，加入適量油，放入姜粒、蔥段和辣椒爆香。
加入豆瓣醬炒香，然後倒入一碗清水，將水燒開。
將鴨血放回鍋中，加入適量的蠔油、生抽、白糖等調味料調味。
煮至鴨血熟透，湯汁稍微收濃，加入少許澱粉水勾芡。
最後撒上蔥花或香菜提香，快速翻炒均勻即可出鍋。
根據個人口味，可以添加或調整一些配料和調味料，如辣椒、花椒、黃豆芽、芹菜等，以增加風味。