根據您的問題，您想要了解的是用什麼可以替代某些食材或調味品。以下是一些具體的替代品和建議：
紅糖：
作為白糖的替代品，紅糖因為不那麼精製，甜味不那麼強烈，但被認為更健康。
蜂蜜：
廣泛使用的天然甜味劑，比白糖更健康，具有很強的製造甜味的能力。
香草和香料：
作為鹽的替代品，香草（如迷迭香、百里香和羅勒）和香料（如薑黃、辣椒粉和孜然粉）可以增添美味和營養。
食醋和檸檬汁：
提供酸味，適合喜歡口感酸爽的食物，可以用於沙拉、蔬菜或醃製食品中。
海藻和海鮮粉：
在不使用鹽的情況下增添風味，如紫菜、海帶和海苔，以及富含天然鹽分的海鮮粉。
醬油和醬料：
鹹味可以替代鹽的口感，尤其是低鈉醬油或醬料，是健康的選擇。
蝦皮和乾貝：
含有豐富的蛋白質和礦物質，特別是鈣，可以直接用於烹飪中替代鹽，增加營養價值。
豆醬和腐乳：
富含礦物質和維生素，鈉含量高，可以用於烹飪中替代鹽，增加食物的營養價值。
以上替代品可以根據您的具體需求和口味偏好進行選擇。記得在烹飪時適度使用這些替代品，以保持食物的平衡和美味。