蒸杯子蛋糕的做法主要分為準備材料、混合麵糊、蒸製和裝飾四個步驟。以下是詳細介紹:
準備材料。使用4箇中號雞蛋(大約200克)和蒸蛋糕粉。
混合麵糊。將雞蛋和蒸蛋糕粉放入打蛋盆,慢速攪拌1分鐘以確保無乾粉,然後快速攪拌8分鐘左右。加入20克橄欖油,再攪拌2分鐘直至麵糊光滑且輕盈蓬鬆,能畫出紋路且短時間內不消失。
蒸製。將蛋糕糊倒入模具,震盪出氣泡,然後放入蒸寶寶中層的蒸架上。向蒸寶寶的水箱裝滿純淨水,選擇程式8(類似於包子模式),時間設定為17分鐘。程式結束後,燜5分鐘再開門取出蛋糕,倒扣脫模。
此外,還可以根據個人喜好加入不同的裝飾,如淡奶油、水果或堅果等。