炒田螺的美味做法有很多種，以下是一種比較受歡迎的做法：
將田螺的尾部剪掉，並反覆清洗乾淨，直到水變清澈。
準備一些大蔥、薑片、大蒜（拍碎）、乾辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和白芷。
將田螺在開水中焯一下，加入料酒去腥味，然後撈出沖洗乾淨。
熱鍋倒油，油溫三成熱時，放入切好的小料（姜、蒜、乾辣椒等）炒香。
加入一小勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，炒出紅油。
烹入料酒，加入適量清水，放入焯水的田螺開始調味。
根據個人口味加入鹽、胡椒粉、白糖、生抽等調味料。
大火燒煮2分鐘左右，使田螺充分吸收湯汁，然後大火收汁。
最後加入蔥段、香菜等提香，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種比較經典的炒田螺做法，可以根據個人口味進行適當調整。