製作田螺的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備田螺。買回的田螺需要先在家養幾天，讓其吐出泥沙，期間每天換水。
處理田螺。用鉗子剪掉田螺的尾部，這樣煮熟後更容易吸食。
清洗田螺。在清水中加入少許香油，讓田螺浸泡1到2個小時，以便吐淨泥沙。
準備配料。蒜子、生薑、香蔥、乾辣椒、紫蘇葉等切好備用。
炒制田螺。鍋中加油，先放入蔥、姜、蒜、辣椒等炒香，然後加入田螺，大火翻炒。
調味。加入料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖等調味料，翻炒均勻。
燜煮。加入適量水，蓋上鍋蓋，大火燜煮3到5分鐘。
出鍋。最後加入青紅椒翻炒均勻，收汁後即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，製作出美味的炒田螺。