番茄的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冷藏保存。將番茄放入冰櫃冷藏室，建議在2至4℃的條件下保存，可以保持其新鮮和營養，這種方法的保存時間一般為10天左右。
冷凍保存。將番茄洗淨後切成小塊或片，放入冷凍袋中，排除空氣後密封，然後放入冰櫃冷凍室，這種方法可以長期保存番茄，甚至達到數月之久。
曬乾保存。適用於大量的番茄，將洗淨的番茄切片或整個曬乾，然後存放在乾燥通風的地方，在食用前可以將曬乾的番茄泡水或烹飪。
使用保鮮袋。將番茄放入乾淨的保鮮袋或塑膠袋中，確保沒有水分和污染物，將袋中的空氣擠出，並密封好，然後將袋子放在陰涼乾燥通風的地方。
製作罐頭。將番茄清洗乾淨後煮熟並去皮，裝入消毒過的瓶子中，然後採用蒸煮的方式密封保存，這種方法可以長期保存番茄，適合長期儲存。
每種方法都有其優缺點，可以根據需要和條件選擇合適的保存方法。例如，短期保存可以選擇冷藏或使用保鮮袋，長期保存則可以考慮冷凍、曬乾或製作罐頭。