番茄排骨是一種美味又簡單的菜餚，以下是詳細的做法：
排骨的處理。將排骨冷水下鍋焯水，去除血沫和雜質，撈出備用。
番茄的準備。番茄用熱水燙一下以便去皮，然後切成小塊或丁。
炒制排骨。炒鍋加油燒熱，放入排骨爆炒至表面微焦，加入料酒和適量調味料（如生抽、老抽、蚝油、白糖、番茄醬等）翻炒均勻。
燉煮。將番茄和排骨放入砂鍋或電飯鍋中，加入足夠的水或清湯，確保能沒過食材。小火燉煮40至60分鐘，直到排骨軟嫩。
調味。燉煮過程中可根據口味加入鹽、糖、醋等調味料調整味道。
收汁出鍋。燉至湯汁濃稠，排骨軟爛入味，最後撒上蔥花或其他香料增加風味。
這道菜既保留了番茄的酸甜味道，又使排骨吸收了番茄的濃郁湯汁，非常適合搭配米飯食用。