番茄炒肉是一道簡單又美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材。番茄洗淨切塊，豬肉切成薄片或條，用料酒、生抽、澱粉和少量油醃製10~15分鐘。
炒制。先將鍋中加油熱後，放入肉片快速翻炒至變色，撈出備用。
炒番茄。鍋中加油，放入番茄塊，加少許鹽翻炒至番茄軟爛出汁。
混合翻炒。將炒好的肉片重新加入番茄中，加入適量鹽、糖調味，快速翻炒均勻，讓肉片沾滿番茄汁。
出鍋。最後加入蔥花或青椒增香提味，翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整使用的調料和烹飪時間。這道菜的關鍵在於肉片的醃製和番茄的炒制，醃製可以使肉片更加入味，而番茄炒制至軟爛出汁則能讓肉片更好地吸收番茄的味道。