番茄牛肉麪的做法可以分爲準備食材、製作牛肉湯和煮麪條三個主要步驟。以下是詳細步驟：
準備食材。選擇熟透的西紅柿，切成小塊，牛裏脊肉切成薄片，厚度適中，以便更好地吸收調味料的味道，切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、胡椒粉、蔥薑末、地瓜粉和食用油，用手拌勻，使每片牛肉都裹上調味料。
製作牛肉湯。在鍋中加熱油，放入蔥姜煸炒至出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，再放入西紅柿塊，中火炒至西紅柿軟爛並出汁，然後加入清水大火煮沸，加入生抽、雞精和胡椒粉調味，接着放入牛肉片，注意不要立即攪拌，以免牛肉脫漿，待牛肉煮至定型後再翻拌，使牛肉片受熱均勻，最後加入香菜增香。
煮麪條。在另一鍋中燒開水，放入麪條，根據人數調整麪條的量，用筷子翻拌防止粘連，煮至麪條熟透後撈起，瀝乾水分，將麪條放入牛肉湯中即可。
以上步驟完成後，一碗香氣四溢、牛肉嫩滑、麪條筋道的番茄牛肉麪就製作完成了。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量，享受烹飪的樂趣。