番茄牛腩是哪里的菜系

魯菜系

番茄牛腩屬於魯菜系，這是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統八大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。