當歸酒的製作步驟如下：
準備優質當歸，選擇主根飽滿、乾淨自然的產品。
選用52度清香型小麴酒，這種酒低酸低脂，不易飽和，有利於藥效的提取。
將準備好的當歸放入泡酒用的容器中，可以根據個人喜好加入適量的枸杞和冰糖。
按照一定比例加入泡酒用酒，建議當歸與酒的比例大約爲1比30，例如80克當歸配約2500毫升酒。
密封容器，放置在陰涼、通風、避光的地方儲存。
浸泡時間大約爲15日至3個月，具體時間可以根據個人口味和酒的種類進行調整。
建議適當飲用，每次不超過20毫升。
需要注意的是，應選用零添加的純糧酒，避免使用酒精勾兌酒，以免破壞材料並對人體造成不利影響。