疙瘩菜是什麼

芥菜疙瘩

疙瘩菜，又稱芥菜疙瘩，是十字花科蕓薹屬的二年生草本植物，通常用作食品。

這種蔬菜的塊根呈圓錐形，外皮可能是白色或淺綠色，而內部的肉質是白色的，這種蔬菜可以經過醃製或醬漬後食用，也可以切成細絲與其他食材搭配食用，如與蘿蔔絲一起炒制，疙瘩菜富含維生素和纖維素，有助於補充營養和抗氧化，也含有較高的鈣質，適合於骨質疏鬆的人群食用。在中國不同地區疙瘩菜有不同的製作和食用方式，例如阜陽的芥菜疙瘩醃製方法，以及沂蒙山區的辣菜疙瘩鹹菜，都是當地特色的食品。