痲婆豆腐的正宗做法如下：
準備豆腐，切小塊，用鹽水焯水後瀝乾。
準備肉末，加入少許水澱粉抓勻，保持嫩度。
調料包括豆瓣醬、辣椒麵、姜蒜末、豆豉、生抽、花椒麵、鹽、味素等。
鍋中加油，先炒肉末至變色，再加入姜蒜末、辣椒麵等調料，炒出香味。
加入適量清水或高湯，燒開。
加入豆腐塊，輕輕翻炒，使豆腐充分吸收味道。
調味後，用澱粉汁勾芡，直至湯汁濃稠。
出鍋前，可加入少量熱油澆在豆腐上，增加光澤和風味。
最後撒上蔥花或蒜苗等香菜提香。
注意，在烹飪過程中要輕柔處理豆腐，避免炒碎。可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量。