痲婆豆腐是一道經典的川菜，以其痲辣、香鮮的特點受到廣泛喜愛。製作痲婆豆腐的步驟如下：
準備材料。將豆腐切成小塊，準備好蔥、姜、蒜末，以及肉末（豬肉或牛肉末）。
焯水處理。將切好的豆腐塊放入開水中焯一下，加入少許鹽，煮約1分鐘後撈出，用冷水過涼。
炒制肉末。熱鍋倒油，放入肉末炒至變色。
炒香調料。加入豆瓣醬、姜蒜末、辣椒麵等調料，炒出紅油。
煮製豆腐。將焯好的豆腐加入鍋中，加入適量水或高湯，煮至豆腐入味。
調味。根據口味加入花椒粉、辣椒粉、生抽、鹽、糖等調味料。
勾芡。最後加入水澱粉勾芡，使湯汁稍微粘稠。
出鍋。煮至湯汁收濃，撒上蔥花或香菜末即可出鍋。
根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒和花椒的用量，製作出符合自己口味的痲婆豆腐。