打風牌的技巧主要包括以下幾點：
打風順序：一般先打無番的風牌，例如東、南、西、北，因為這些風牌沒有特定的番數，而本風和三元（中、發、白）通常留在後面打。對於莊家來說，可以先打客風，即非自己的風牌。
避免無用對子：如果海里（已打出的牌）中已經出現了兩張相同的風牌，例如紅中，那麼手中的風牌即使組成了對子也是無用的，因為無法碰（即其他玩家無法打出相同的牌來組成順子）。
根據牌情調整：打牌時要根據上家和下家出的牌來調整自己的打法，通過觀察對手的出牌來判斷他們的牌情和趨向，從而決定自己下一步的打牌策略。
防守優先：當牌勢不佳時，應優先考慮防守，避免打出可能讓對手組成好牌型的牌。
少打生張：在逆風時，應保守打法，儘量少打出未見過的新牌，以減少風險。
根據戰略決定：打牌時還要根據自己的總體戰略和策略來決定，比如是否保留風牌來做大牌型，如清一色或混一色。
利用字牌：風牌和三元牌統稱為字牌，玩家可以通過合理的打法來利用這些字牌來調整牌型和策略。
注意場風和自風：場風是指當前場的風牌，自風則是根據東、南、西、北的方位來確定的風牌，這些信息對於確定和牌的面子和將頭有幫助。
以上技巧可以根據實際情況靈活運用，以達到最佳的打牌效果。