痲小是什麼吃的

痲辣小龍蝦

痲小 是 痲辣小龍蝦 的暱稱。它最初因北京簋街的胡大而聞名，但不同地方的痲小可能會有不同的風味特點。例如，紅盔甲的痲小更具四川風味，使用了乾青花椒、印度鬼椒和四川西部的朝天椒，配合秘制辣油和秘制高湯，反覆掂炒，最後加入香醋提鮮解辣，製作出一鍋痲辣鮮香的痲小。此外，痲小不僅是美食，也成為了北京街頭的一種文化現象，成為時尚人士和小資們的流行選擇。