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痲糕的製作方法

痲糕的製作方法包括以下步驟:

製作水皮。準備250克普通麵粉,加入35克豬油,混合均勻後,慢慢加入110克開水,拌成絮狀,然後揉成麵團,裝入保鮮袋鬆弛20分鐘。

製作油酥。準備250克普通麵粉和125克玉米油,混合均勻後,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

準備糖餡。融化30克豬油,加入75克白糖拌勻,放入碗中,加入適量的麥芽糖和一勺開水,製成糖水備用。

分劑和成形。取出鬆弛好的麵團,直接搓條分劑子,將劑子擀成中間薄一點的餅狀,包上油酥,然後擀成鴨舌狀,捲起,再次擀開並整成餅狀。

包糖餡和粘芝痲。在餅上放上糖餡,包好,然後取第一個做好的劑子擀成燒餅狀;在燒餅上抹上糖水,粘上白芝痲。

烤制。將痲糕放入預熱至190度的烤箱中層,上下火烤35分鐘左右,觀察上色情況,滿意後即可出爐。

這種製作方法可以使痲糕達到酥香多層,略帶甜味的效果。