痲豌豆芽苗菜的吃法有多種，以下是一些具體的做法：
涼拌痲豌豆芽苗菜：
準備笨雞蛋，將蛋白和蛋黃分別攤成蛋餅。
製作料汁，將大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻。
豌豆苗焯燙10秒鐘後迅速過涼水，瀝乾，與蛋餅絲拌勻。
澆上拌好的料汁，撒上白芝痲，拌勻即可。
炒痲豌豆芽苗菜：
芽苗菜剪下來後用清水洗淨。
如果苗菜較老，切成兩段；如果苗菜不老，可以直接炒。
熱鍋涼油，油熱後放入蔥薑片爆香，再放入苗菜煸炒。
煸炒十幾秒後，加鹽和蒜末，再煸炒幾秒即可出鍋。
痲豌豆芽苗菜炒牛肉：
牛肉切片醃製。
鍋中倒入植物油燒熱，炒紅郫縣豆瓣醬，加入高湯煮一會兒。
下入豆苗、白菜片、芹菜段，加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、薑片、蒜片煮透。
將肉片倒入湯鍋中，撥散至變色後關火。
將煮好的牛肉連湯帶菜倒入容器中，撒上乾辣椒末和花椒粉，最後淋入熱油即可。
以上做法均可根據個人口味進行調整和變化。