痲辣炒年糕是一道美味的菜餚，以其獨特的辣味和年糕的軟糯口感而受到人們的喜愛。製作這道菜通常需要以下步驟：
準備年糕。將年糕切成適當的大小，有的做法是將年糕先在沸水中焯煮至軟，然後撈出備用。
準備配料。常見的配料包括乾辣椒、花椒、蔥段、蒜末、胡蘿蔔片、洋蔥絲等。
炒制配料。在鍋中加入適量的油，加熱後加入花椒、乾辣椒等香料炒出香味。
加入主料。將焯煮好的年糕加入鍋中，翻炒均勻。
調味。加入適量的醬油、蚝油、白糖、醋等調味料，調整味道。
加入配菜。根據個人喜好，可以加入胡蘿蔔、春筍、牛肉絲、捲心菜等配菜。
炒至熟軟。將所有配料炒至熟軟，年糕吸收了調味料的味道。
出鍋。最後加入蒜苗或其他香草提香，然後即可出鍋食用。
這道菜的辣度可以根據個人口味進行調整，如果不喜歡太辣，可以減少辣椒的用量。同時，也可以根據家中現有的食材進行適當的調整和創新。