痲辣田螺是一道美味的菜餚，做法如下：
將田螺在清水中浸泡，加入少許鹽和香油，讓其吐沙，並清洗乾淨。
將田螺放入沸水中焯煮1分鐘，撈出後瀝乾水分。
準備蔥、姜、蒜末、小紅椒粒等調料。
鍋中加油，爆香蔥姜蒜及小紅椒。
加入田螺翻炒均勻，加入少量水燉製。
可加入料酒、生抽、老冰糖等調味料，根據個人口味加入郫縣豆瓣醬、乾辣椒、花椒等增加風味。
加入適量清水，確保水漫過田螺，加入新鮮小茴香、紫蘇等香料。
煮至湯汁濃稠，田螺入味，最後加入水澱粉勾芡。
出鍋前可加入適量的花椒油和蔥花提升風味。
這樣做出的痲辣田螺味道鮮美，痲辣可口。在處理田螺時，確保它們是新鮮並且徹底清洗乾淨，以避免食用不潔食物的風險。